UNESCO’nun Gastronomi dalında “Yaratıcı Şehirler Ağı”na dahil ettiği Gaziantep lezzetlerinden biri de “Erik Tavası”

Gaziantep mutfağının önemli mevsimsel lezzetlerinden olan “erik tavası” mayhoş tadıyla sofraları renklendiriyor.

Erik tavası, yeşil eriğin ekşili ve sulu olduğu dönemde hazırlanıyor. Erik tavası ekşili et yemeklerine en güzel örneklerden biri.

Taze sarımsak ve kuzu eti ile yapılan erik tavası, görüntüsü ve lezzetiyle turistlerin de ilgisini çekiyor.

Erik Tavası Nasıl Yapılır ?

Et kavrulur. Az tereyağı ve kıyılmış soğanlar ilave edilerek kavurmaya devam edilir. 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı karabiber ve 2 bardak kaynamış su eklenerek etle birlikte pişirilir. Üzerine yıkanmış erikler, soyulmuş taze sarımsaklar ve 1 yemek kaşığı toz şeker de eklenerek koyu kıvama gelene kadar pişirilir.

Gaziantep’e özgü “erik tavası” bu şekilde hazırlanmakta ve yaz mevsiminin başında ağırları tatlandırmakta…

HKUHABER – KEVSER ŞAN